Aki ismeri Tóth Gábor élelmiszeripari fejlesztőmérnök évtizedekre visszanyúló munkásságát, az tudja már, hogy mindig támogatóan, türelemmel és asszertíven igyekszik a növényi alapú étrend felé terelni a hallgatóságot és az olvasókat az előnyök kiemelésével. Hisz abban, hogy ezek megismerése, az edukáció, és a pozitív tapasztalatok kellően motiválóan tudnak hatni a közönségre.  Ebben az írásában viszont egy merészebb oldalát ismerhetjük meg Bio Gabinak, aki tárgyilagosan és kellő részletességgel és őszinte szavakkal szól az olvasókhoz, lerántva a leplet az élelmiszeripar olyan árnyoldalairól, amiket a legtöbben laikusok még csak nem sejthettünk.